Si è tenuto venerdi 26 febbraio u.s., presso l'EnoMuseo di Tollo, il secondo appuntamento con il " Corso di degustazione Formaggi" organizzato dall'Associazione ViteVino Tollo.

La serata, caratterizzata da una partecipazione nutrita ed attenta, è iniziata con la parte teorica magistralmente condotta da David Falcinelli di Coldiretti Abruzzo che ha spiegato i procedimenti di trasformazione del latte in formaggi vari. Contemporaneamente due aziende procedevano ad una caseificazione in diretta mostrando praticamente ai corsistile tecniche di caseificazione.

La seconda parte della serata è consistita nella degustazione sia dei formaggi precedentemente prodotti sia di altri per un totale di undici assaggi di eccellenze abruzzesi. Ricotta di capra, sprissciata, cagliata, tomini caprini, stracciata, nodini, erborinato caprino ....... Tutti i prodotti in degustazione infatti, sono provenienti da aziende del territorio appartenenti a " Campagna Amica " di Coldiretti e riconoscibili per la suprema qualità.

Gli assaggi sono stati accompagnati da ottimi vini del territorio e nello specifico da un trbbiano d'Abruzzo doc ed una Cococciola igt.

Venerdi 11 marzo p.v. terzo appuntamento.

Si ringraziano le aziende: Fattoria del nonno, Mario Verna, Caseificio Festa, Il Tratturo, Chiusa Grande e Cantina Tollo.