Il laboratorio di panificazione si è tenuto mercoledì 30 maggio 2018.

Alla proposta ha partecipato la Scuola Primaria di Villa Grande.

Dopo una breve accoglienza dei bambini da parte dello staff del Forno e Panificio F.lli Ciavalini di Villa Grande dove si è svolto l’evento, c’è stata la preparazione degli stessi, che per accedere all’area di produzione hanno indossato le bandane, gentilmente offerte dai gestori.

Gli allievi, diretti dal panettiere e dal personale del laboratorio artigianale, sono passati subito all’azione, in breve tempo hanno "messo le mani in pasta".

Suddivisi in cinque gruppi, hanno svolto due attività: si sono dapprima cimentati con le pagnotte di pane e lavorando di fantasia hanno dato loro una personale forma, un cerchio, un fiore, una treccia, ecc. dopo il primo step, le creazioni artigianali, sono state lasciate a lievitare e poi in cottura; la seconda attività è stata la realizzazione delle pizzette bianche o rosse, con o senza mozzarella di cui i ragazzi sono molto ghiotti, tant’è che le stavano mangiando con gli occhi ancora crude, dopo qualche minuto di lievitazione anch’esse sono passate in forno per la cottura. Durante l'attività i bambini si sono divertiti, si sono aiutati reciprocamente e hanno spesso chiesto conferme al panettiere Masdì.

Il laboratorio è stato verbalizzato dal sig. Giuseppe Ciavalini, che da decenni insieme al fratello Corrado porta avanti l’attività del Panificio F.lli Ciavalini snc, ha presentato gli ingredienti: farina, acqua e lievito (pasta madre), il nostro artigiano, ci ha spiegato come si ottiene la farina che si usa per fare il pane, quale grano si impiega, da dove viene, cosa è la pasta madre, ecc.

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Nel frattempo ai ragazzi e alle insegnanti è stato offerto un rinfresco a base di Focaccia con mortadella, pasta e fagioli, la “Fracchiata” a base di farina di ceci e farina di cecerchia, pallotte “cace e ove” e al termine il ciambellone, profumato e buono, un dolce semplice che ai bambini piace tanto.

Oltre a riportare a casa le loro creazioni artigianali, ogni bambino è stato omaggiato con una sacca recante il logo del Panificio e contenente all’interno due pacchi di pasta da agricoltura biologica, un pacco di farina biologica di grano solina e un buono per ritirare un litro di latte fresco direttamente in negozio.    

La valenza del laboratorio dal punto di vista della manipolazione, creazione e socializzazione è stato soddisfatto in pieno, i provetti panettieri hanno lasciato lo staff del Panificio con la soddisfazione di aver passato una mattinata all’insegna del buon cibo

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e con un arrivederci alla prossima edizione.

Riprese video: Antonella Iubatti.